Les astuces Anti Gaspi des Chefs Barrière

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Les astuces Anti Gaspi des Chefs Barrière

Contexte / objectifs

 A travers sa politique de développement durable et de Responsabilité Sociétale de l’Entreprise « Planète Barrière », le groupe développe une attitude innovante pour améliorer ses actions quotidiennes et la qualité de  ses services, en s'appuyant sur sa force : ses équipes. Parmi ces actions pertinentes, le groupe Barrière s'engage contre le gaspillage alimentaire

Description

Astuce n°1 : Au restaurant du Casino Barrière Montreux il existe une carte "petite et grande faim", notamment sur les entrées. Une idée innovante qui plaît à nos clients suisses et qui permet de ne pas gaspiller et de ne pas se priver.

Astuce n°2 : Au restaurant du Casino Barrière Le Touquet, nous avons réduit la taille des contenants apéritifs servis au bar pour en éviter le gaspillage. Le tout avec un modèle plus élégant. Une bonne pratique simple à dupliquer.

Astuce n°3 : Au Resort Barrière Ribeauvillé, les Chefs cuisinent l'ensemble des produits avec leurs recettes "Toute la Pomme" ou encore "Toute l'orange". Recette en image : https://www.youtube.com/watch?v=C0XwCZ-2X9w 

Détails de la bonne pratique

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En images

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Barrière s'engage contre le gaspillage alimentaire

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