Entrepreneur à la vision prospectiviste et assez radicale, il tente d’analyser au mieux les "signaux faibles" de la société pour accompagner les acteurs du tourisme et des loisirs vers le changement, en France et dans le monde. Guillaume est aussi conférencier et animateur lors de colloques dans le tourisme.

Ses dernières missions: Etude prospective du tourisme à horizon 2040 dans le Cantal, accompagnement de ONLY LYON Tourisme et Congrès sur sa stratégie du tourisme responsable, Etude sur l'adaptation du tourisme au changement climatique dans les Hauts de France, etc.