Bonnes pratiques
Découvrez ici les bonnes pratiques dans lesquelles les membres livrent leur démarche, pour concilier création de valeur économique, sociétale ou environnementale. A chaque fiche, son projet mené, les difficultés rencontrées, les bénéfices réalisés et les moyens mis en œuvre pour réussir. Des exemples d’actions qui suscitent des vocations et insufflent, à leur tour, de nouvelles initiatives à partager.
Formation auprès des communautés de la Vallée Sacrée
Contexte / objectifs
La notion d’interculturalité : Il est important que les guides sensibilisent les voyageurs aux problématiques d’interculturalité, de différence de culture, d’hygiène, d’horaires, de coutumes afin d’éviter tout “choc culturel”. Le guide doit faire prendre conscience au voyageur des effets négatifs d’un tourisme mal encadré. Il doit insister sur les effets positifs du tourisme équitable et solidaire de Terres des Andes. Nos voyages permettent la conservation de l’identité de chaque famille visitée, l’amélioration de l’échange et de l’expérience pour le voyageur. Bien sûr, il faut réussir à anticiper les besoins des touristes en fonction de leur culture (hygiène, infrastructures, horaires, conversations amicales…). La satisfaction des guides et des voyageurs sera acquise dans le respect des 2 cultures !
Les guides de Terres des Andes au Pérou se rendent sur le terrain, au sein même des communautés rurales qui accueillent les voyageurs, afin de réaliser des formations techniques suivant différents thèmes.
Description
Les guide de Terres des Andes et les membres de la communauté se réunissent. L’objectif de cette réunion est de rappeler quelques règles fondamentales lors de la venue de visiteurs à la rencontre des membres de Chichubamba. Cette « formation » est en fait un échange, donnant la parole aux femmes et a l’homme de la communauté. Plusieurs questions sont posées : quelles sont les éléments que vous pensez pouvoir améliorer, quelles sont les éléments que vous appréciez au contact des touristes et que pensez-vous réussir à faire pour les contenter, etc. Les réponses sont variées mais tous s’accordent sur un point : le sourire est le préalable a tout accueil, symbole d’ouverture.
Plusieurs formations pour les communautés étalées sur plusieurs journées :
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Soirée de formation sur internet.
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Matinée dédiée à un meilleur accueil des voyageurs.
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Formation de cuisine.
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Proposer un petit-déjeuner "zéro déchet" dans les hébergements touristiques
Contexte / objectifs
Betterfly Tourism accompagne depuis de nombreuses années les professionnels du tourisme dans la réduction de leurs impacts environnementaux et de leurs coûts de fonctionnement. Lors des audits effectués dans les hôtels dans le cadre de l’affichage environnemental, nous avons pu constater le fort impact environnemental du pôle "petit-déjeuner" que ce soit par l’usage fréquent de produits en format individuel (notamment sur le beurre, la confiture, le sucre, les biscuits) et par la quantité importante de déchets alimentaires générés. Voici un tour des bonnes pratiques qui peuvent être mises en place dans chaque hébergement touristique pour lutter contre le gaspillage alimentaire et réduire les déchets du petit déjeuner pour une consommation plus responsable.
Description
De nombreuses actions simples peuvent être menées par les hébergements touristiques pour diminuer la part de déchets liée au petit déjeuner :
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Mobiliser les équipes autour de cette démarche éco-responsable et sensibiliser les clients : des clients informés aux éco-gestes (« Je ne prends que ce que je consomme ») seront plus à même de diminuer spontanément leur retour assiette !
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Préférer les grands formats et le vrac pour remplacer les portions individuelles : 1kg de café, grands pots de confitures, céréales en vrac, fromage à la coupe …
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Se rapprocher des producteurs locaux. Ils sont de plus en plus nombreux à favoriser le zéro déchet et à proposer des conditionnements vrac ou grands formats.
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Remplacer les produits jetables par des produits réutilisables : verres en verre, serviettes et sets de table en tissu...
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Privilégier les produits locaux et de saison. Le petit bonus : vous pourrez les proposer à la vente, cela permettra de valoriser vos fournisseurs et d’avoir un autre levier économique !
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Investir ! Pourquoi ne pas installer ses propres ruches ? Vous pourrez ainsi produire votre miel, comme c’est le cas aux Trésoms à Annecy et Le Florence à Nice.
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Utiliser les fruits trop mûrs qui ne peuvent plus être proposés au buffet en concoctant de délicieux smoothies.
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Profiter du restant de pain pour en faire de la chapelure et la réutiliser plus tard en cuisine.
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Présenter les produits frais (charcuterie, jus d’orange, fromage…) en petite quantité tout en prévoyant un réassort régulier pour mieux gérer le gaspillage en fin de buffet !
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Les astuces Anti Gaspi des Chefs Barrière
Contexte / objectifs
A travers sa politique de développement durable et de Responsabilité Sociétale de l’Entreprise « Planète Barrière », le groupe développe une attitude innovante pour améliorer ses actions quotidiennes et la qualité de ses services, en s'appuyant sur sa force : ses équipes. Parmi ces actions pertinentes, le groupe Barrière s'engage contre le gaspillage alimentaire
Description
Astuce n°1 : Au restaurant du Casino Barrière Montreux il existe une carte "petite et grande faim", notamment sur les entrées. Une idée innovante qui plaît à nos clients suisses et qui permet de ne pas gaspiller et de ne pas se priver.
Astuce n°2 : Au restaurant du Casino Barrière Le Touquet, nous avons réduit la taille des contenants apéritifs servis au bar pour en éviter le gaspillage. Le tout avec un modèle plus élégant. Une bonne pratique simple à dupliquer.
Astuce n°3 : Au Resort Barrière Ribeauvillé, les Chefs cuisinent l'ensemble des produits avec leurs recettes "Toute la Pomme" ou encore "Toute l'orange". Recette en image : https://www.youtube.com/watch?v=C0XwCZ-2X9w
Charte des valeurs Nosy
Contexte / objectifs
Nous avons rédigé une charte des valeurs à faire signer à chaque voyageur en amont du voyage, pour qu'ils prennent connaissance de nos engagements pour :
- la mise en place d’une politique de tourisme responsable dans les destinations (dimensions sociale, environnementale, économique)
- la sensibilisation des voyageurs
- la garantie d'une offre de qualité
- la mise en place d’une stratégie durable interneL’objectif est de penser et gérer les impacts néfastes du tourisme sur le long terme, à portée durable.
Slowtourism
Contexte / objectifs
Le tourisme s'appuie sur la richesse du patrimoine naturel et culturel d'une destination. Or, c'est pour cette même raison que le tourisme affecte négativement l’environnement via la sur-fréquentation et la dégradation des sites, la pollution des océans, l'accumulation des déchets, ... Cela pose la question du maintien du tourisme dans certains territoires, mais cela met aussi en exergue la nécessité de mettre en place un tourisme plus respectueux de l'environnement et des Hommes.
Notre objectif est de vous faire découvrir les îles autrement et naturellement, c’est pourquoi nous attachons un intérêt particulier à la thématique du slowtourism et celle du transport doux. La plus belle façon de visiter est de prendre son temps pour davantage apprécier ce que la nature a de mieux à nous offrir. Que ce soit à pied, à vélo, en kayak, en pirogue, en voilier ou tout simplement en écotour, la découverte des espaces naturels protégés se fait de manière la plus respectueuse de l'environnement possible. Qui plus est, nos groupes se limitent à 8 voyageurs.
Description
Dans ce contexte, nous avons développé trois thématiques :
- Visites insulaires en écotours traditionnels : à travers les visites de parcs et aires protégées, nous aspirons à sensibiliser les voyageurs à la protection de l’environnement. Durant nos circuits écotouristiques, profitez également des visites d’ateliers d’artisanat local, participez à des projets de développement durable et/ou communautaire et vivez en immersion totale chez des habitants ou dans des gîtes d’accueil.
- Découvertes insulaires en voilier : certaines îles se font désirer et ne sont pas ou peu accessibles, sauf en bateau, et c’est tant mieux. Venez découvrir ces trésors cachés en voiliers traditionnels, de courses ou en vieux gréements et goélettes, et voguez aux grès des vents et marrées en toute sécurité, liberté et quiétude.
- Exploration insulaire en randonnées et trekking : rien de tel que la marche à pied pour découvrir les trésors cachés d’une île. Venez tester nos circuits trekking pour explorer les endroits les plus isolés et découvrir une faune et une flore endémique et inégalée. L’effort peut parfois être intense et mettre vos nerfs à rude épreuve mais le spectacle en vaut assurément la peine : juste naturellement magique!
Fonds de développement solidaire
Contexte / objectifs
Les îles sont les premières destinations affectées par les changements climatiques et par l’activité de l’homme, qui menacent particulièrement les zones côtières et entraînent des enjeux majeurs nécessitant la mise en place de stratégies d’adaptation et de réduction. C'est la raison pour laquelle nous reversons 3% du prix de chaque circuit à des associations de conservation durable ou de développement communautaire afin de les soutenir dans le développement de projets locaux. L'objectif via ces différents projets est de soutenir les actions de sensibilisation et d'éducation à la protection de l'environnement, et d'aider financièrement les communautés à développer des projets permettant d'améliorer leurs conditions de vie.
Description
Les associations soutenues financièrement par ce Fonds de développement sont présentes sur chaque territoire visité par nos voyageurs, ce qui leur permet de voir où leur argent est reversé et pour quel projet. L'objectif n'est pas de donner sans se soucier, mais d'impliquer le voyageur dans le projet soutenu. Autre conséquence positive, cela pourrait donner envie aux voyageurs de revenir voir l'avancée du projet, et/ou d'aider l'association une fois leur retour en France.
Compensation de l'empreinte Carbone
Contexte / objectifs
Depuis son ouverture il y a presque 20 ans, le Campus Serge Kampf Les Fontaines a toujours été engagé en faveur du développement durable. Cela lui a valu plusieurs distinctions : Ecolabel depuis 2008, Green Star -niveau OR- de l'association internationale des centres de conférences (IACC) et ISO20121 en 2020. Mais plus que des certifications ce sont des actes qui ont toujours motivé le Campus et son équipe.
Description
La dernière en date : intégrer à chaque forfait résidentiel une contribution à un projet de solidarité climatique, en particulier des projets de reforestation en Amazonie et dans les Hauts-de-France. Et les clients ne s'y trompent pas. Ils adhèrent volontiers à cette démarche qui leur permet de participer à la compensation carbone de leurs événements.
Signataire de la Charte de la diversité en entreprise
Description
L'association VVF Villages a 60 ans en 2018 et a toujours mis la priorité sur la diversité de ses équipes. Le maillage de ses villages (85 en France métropolitaine) qui s'appuie sur une large diversité territoriale favorise à la fois le recrutement de collaborateurs issus du monde rural comme des zones urbaines avec une priorité donnée aux jeunes issus des quartiers populaires. VVF Villages a pris des engagements forts sur la diversité depuis 5 ans: - signature d'un accord DIVERSITE avec les partenaires sociaux en 2012, - recrutement de près de 300 emplois d'avenir orientés vers VVF Villages par les missions locales, - implantation du siège de VVF Villages en zone prioritaire de la politique de la ville depuis 2014 qui a favorisé une connaissance réciproque entre collaborateurs de l'association et la population des quartiers Nord de Clermont-Ferrand et a favorisé le recrutement de jeunes de la diversité et/ou en situation de handicap. VVF Villages est ainsi signataire de la Charte de la diversité en entreprise depuis décembre 2017.
Transmission des savoir-faire traditionnels
Contexte / objectifs
L'objectif de base est de proposer un tourisme responsable et une interaction équitable entre les voyageurs et la population locale tout en contribuant à la valorisation des savoir-faire traditionnels.
Ainsi, nous avons mis en place des ateliers artisanaux, culinaires, de danse et de musique dans une vingtaine de pays.
Fond de développement pour un projet solidaire
Contexte / objectifs
Notre action veut contribuer au développement maîtrisé d’un tourisme doux et de proximité s’imposant comme levier et outil d’aide économique pour les populations locales et rurales.
Nous veillons à une bonne repartition des revenus du tourisme pour chacun, en collaborant avec les guides et les transports locaux de chaque micro région.
Grâce aux partenariats avec des associations ou ONG locales, Katamkera participe au finançement de programmes d’aide et de lutte contre la pauvreté des populations rurales et de défense de la planète par des actions de sensibilisation et d’éducation aux problèmes environementaux.
L’agence a crée un fond de developpement pour finançer des projets solidaires dans chaque pays ou région. Ce fond est alimenté par les voyageurs grâce un pourcentage pris sur chaque voyage (entre 2,5 % et 5% selon le type de voyage).
Promotion de la mobilité douce
Contexte / objectifs
Par le biais de la plateforme DestinationsDurables nous faisons la promotion de la mobilité douce en relayant des informations et des initiatives en la matière : tours en vélos à assistance électrique, mise à disposition de véhicules en auto-partage, hôtels disposants de voitures électriques et/ou bornes de recharge, organismes touristiques proposant des tours et vacances sans voiture etc.
Promotion des acteurs du tourisme durable
Un pass d'accès à tous les sites pour les habitants
Contexte / objectifs
Suite à la fusions des 3 offices de tourisme. Le directeur du nouvel office de tourisme Vézère Périgord Noir souhaitait proposer une carte commune pour offrir un accès gratuit aux sites touristiques majeurs pour les habitants du territoire.
3 constats principaux :
- Sites touristiques majeurs participant à la renommée du territoire mais parfois méconnus des habitants.
- Frein du prix d'entrée pour les habitants qui reçoivent de la famille ou amis s'ils souhaitent les accompagner
- Professionnels du territoire au contact de la clientèle touristique ne connaissant parfois pas les sites, un frein pour en parler et les recommander.
Description
L'office de tourisme Vézère Périgord Noir, les 6 partenaires incontournables du territoire et la Communauté de communes du Terrassonnais en Périgord Noir Thenon, Hautefort ont lancé une carte qui ouvre l'accès aux sites gratuitement pour les habitants du territoire.
Elle est délivrée sur demande au sein des bureaux de l'office de tourisme à toute personne majeure avec justificatif de domicile et photo d'identité. Le fonctionnement est simple : la carte est gratuite et donne accès gratuitement à son détenteur aux sites, à condition qu'il accompagne au moins une personne payante au tarif plein (ou deux enfants). Elle est valable toute l'année, hors mois de manifestations exceptionnelles.
L'opération souhaite répondre à 4 objectifs principaux :
- Permettre aux habitants de se réapproprier les site et les activités avec une reconnaissance de leur statut d'habitant, et un amélioration de leur perception des sites.
- Générer des flux au sein des offices de tourisme, faire découvrir aux habitants les missions de la structure.
- Faire des habitants les premiers prescripteurs de la destination, et générer des retombées économiques pour le territoire.
- Améliorer la qualité de l'accueil des touristes par une information de qualité délivrée par les habitants.
Promotion des mobilités douces via une application mobile
Contexte / objectifs
En 2016, l'office de tourisme Vézère Périgord Noir lance une application pour smartphone afin de promouvoir les mobilités douces : randonnée pédestre, équestre et VTT. Elle est disponible en français, anglais, néerlandais et allemand. Elle permet de découvrir de manière ludique et numérique les sentiers de balades et de randonnées de la communauté de commune grâce à des contenus enrichis (carte, commentaires, enregistrements sonores et vidéos réalisés avec des conteurs). L’application devient également un outil de valorisation à l’échelle de tout le territoire.
Lancement d'une opération collective de certification NF Environnement "site de visite"
Contexte / objectifs
A l’automne 2015, l’AFNOR et la Région Aquitaine sollicitent les offices de tourisme Lascaux-Dordogne, Vallée Vézère et Vézère Périgord Noir pour lancer une opération collective de certification pour le label NF Environnement "sites de visite".
La Vallée Vézère n'a pas été choisi par hasard, elle qui a accueillie l’humanité il y a 400 000 ans est fortement imprégnée de valeurs liées au développement durable. Ce territoire est également au cœur d’une Opération Grand Site de France qui vise à terme la labellisation nationale Grand Site de France.
Le label NF Environnement "sites de visite" a été définit en 2014 en réponse aux demandes des professionnels du secteur. Il permet de valoriser les services les plus performants d’un point de vue environnemental. Le référentiel comporte 104 critères axés sur la gestion générale, les achats, l’énergie, l’eau, les déchets et les produits chimiques. En 2015, un seul site touristique est labellisé en France : le pont transbordeur de Rochefort. Le but est de se positionner comme leader en Aquitaine et en France.
Description
NF ENVIRONNEMENT "SITES DE VISITE", UNE DÉMARCHE INNOVANTE EN VALLÉE VÉZÈRE !
Dans le cadre de l'appel à projet régional "Structuration des territoires touristiques aquitains", dont un des axes est de faire de la qualité une priorité de développement, une opération collective de certification est mise en place. La mise en place de ce type d'opération est avant tout une démarche de territoire où tous les acteurs ont un objectif commun : obtenir le précieux label. Se construit alors une véritable communauté d’acteurs engagés capitalisant leurs idées, bonnes pratiques et expérience. Cela permet également d’obtenir un soutien technique et financier. L'objectif étant d'accompagner 10 sites touristiques pour les labelliser.
Pour informer les 35 sites touristiques éligibles une réunion d’information a été organisée en décembre 2015 au Pôle International de la Préhistoire aux Eyzies. Dès lors, 4 sites touristiques du réseau sites en Périgord on fait connaître leur motivation : la Roque Saint Christophe, le Gouffre de Proumeyssac, Le Labyrinthe Préhistorique et le Château de Hautefort.
Pour mener à bien cette opération les sites touristiques sont aidés de Sabine Nascinguerra du cabinet EnviroC, Consultante avec 8 ans d’expérience dans le domaine de la labellisation et 70 sites écolabellisés à son actif. Elle étudie la faisabilité de mise en place du label et aide à la préparation du dossier de demande de certification. L’office de tourisme a également recruté une stagiaire Chef de Projet sur 6 mois pour piloter l’opération et aider les sites à monter leur dossier.
Etre crédible en travaillant uniquement avec des projets pour le climat certifiés (Nations Unies, Gold Standard...) pour la compensation CO2.
Contexte / objectifs
Soutenir des projets pour le climat certifiés (par les Nations Unies ou le Gold Standard par exemple) nous donne la garantie que l’investissement est correctement alloué et contribue réellement à la résolution des questions urgentes relatives aux changements climatiques mondiaux.
Grâce à la compensation CO2, des projets pour le climat voient le jour dans les pays en développement.
Des critères de référencement précis
Description
Chaque lieu doit favoriser un tourisme équitable, social, solidaire, et durable, en satisfaisant un ensemble de critères parmi les suivants :
- Etre en accord avec le patrimoine culturel, naturel et architectural local.
- Être acteur de l'économie sociale et solidaire, favoriser l'insertion sociale et professionnelle, ou privilégier les circuits courts.
- Pratiquer une politique tarifaire raisonnable et transparente.
- Appartenir ou être géré par des personnes appartenant à la communauté locale.
- Employer des personnes appartenant à la communauté locale, les rémunérer décemment et avec des conditions de travail acceptables.
- Redistribuer une partie significative de ses profits à la communauté locale ou mettre en œuvre une ou plusieurs actions au profit de celle-ci.
Ces critères servent de base à l’évaluation de chaque lieu avant qu’il soit référencé ou non sur FairTrip. Il n’est pas nécessaire qu’un lieu remplisse tous les critères, l’important étant qu’il soit fidèle à l’esprit FairTrip auquel ces critères servent de base. Aussi, l’évaluation des lieux n’étant pas infaillible, de même que ceux-ci étant amenés à évoluer avec le temps, chaque voyageur peut signaler un lieu qui ne respecterait pas les critères FairTrip depuis l’application ou par mail.
Plus globalement, FairTrip a vocation à promouvoir et mettre en valeur le tourisme durable au sens de la définition de l’Organisation Mondiale du Tourisme (OMT). C'est à dire un tourisme :
- Respectueux de l'authenticité socioculturelle des communautés d'accueil, préservant leur patrimoine culturel bâti et vivant ainsi que leurs valeurs traditionnelles et contribuant à la compréhension interculturelle et la tolérance.
- Assurant des opérations économiquement viables, à long terme, offrant des avantages socio-économiques pour tous les intervenants qui soient équitablement réparties, notamment des emplois stables et des possibilités de gagner un revenu, des services sociaux aux communautés d'accueil, et de contribuer à la réduction de la pauvreté.
- Faisant un usage optimal des ressources environnementales qui constituent un élément clé du développement touristique, en préservant les processus écologiques essentiels et en aidant à conserver le patrimoine naturel et la biodiversité.
Promotion de la mobilité douce
Contexte / objectifs
Situé en plein coeur de Paris, le Solar Hôtel a voulu proposer à ses clients un autre mode de transports en complément des transports en commun et des taxis. Des vélos sont mis à disposition gratuitement toute l'année, à tout moment de la journée pour la durée du séjour.
Des cartes sont à disposition des clients également.